在(zai)中(zhong)國傳統婚慶習俗(su)中(zhong)，喜糖已經成了(le)新(xin)(xin)人們回禮不(bu)可或缺的(de)(de)(de)一(yi)部分(fen)，調查數(shu)據顯示，在(zai)江(jiang)南地區，以(yi)江(jiang)蘇(su)、浙江(jiang)、上海、安(an)徽為首的(de)(de)(de)幾大省(sheng)市，每(mei)年會有(you)超過800萬對新(xin)(xin)人步入婚姻的(de)(de)(de)殿堂，按每(mei)對新(xin)(xin)人平均購買2000元(yuan)喜糖計算，喜糖市場(chang)每(mei)年就有(you)將近160億元(yuan)的(de)(de)(de)市場(chang)份額。目前，中(zhong)國糖果業的(de)(de)(de)發(fa)展對科技創新(xin)(xin)的(de)(de)(de)渴求與(yu)日俱增，但國內糖果裝備(bei)制(zhi)造業的(de)(de)(de)發(fa)展水平已跟不(bu)上糖果廠(chang)商對新(xin)(xin)產(chan)品(pin)開發(fa)的(de)(de)(de)需求，設備(bei)制(zhi)造商需要(yao)有(you)大突破(po)、大創新(xin)(xin)的(de)(de)(de)勇氣和魄力(li)來支持糖果業的(de)(de)(de)發(fa)展。

　　市場容量巨大

　　隨著人(ren)們生活水平的(de)不斷(duan)提高，消(xiao)費者對喜(xi)糖(tang)(tang)的(de)要求也不斷(duan)提高，更加注重產品(pin)的(de)內在價值。在這一背景下(xia)，眾多廠商在關注喜(xi)糖(tang)(tang)主流(liu)渠道的(de)同時(shi)也開始考(kao)慮新的(de)經營(ying)模式，紛(fen)紛(fen)將目光(guang)投(tou)向喜(xi)鋪。

　　糖(tang)(tang)果(guo)(guo)行業資深專家(jia)左德林認為，隨(sui)著糖(tang)(tang)果(guo)(guo)行業的(de)(de)(de)快速發展(zhan)，喜糖(tang)(tang)市場(chang)(chang)的(de)(de)(de)容量也正在逐年增加，與其他省份的(de)(de)(de)消費者不(bu)同的(de)(de)(de)是，比起散裝(zhuang)按斤(jin)稱重的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)果(guo)(guo)，江南地(di)區的(de)(de)(de)消費者更(geng)傾向購買(mai)禮盒裝(zhuang)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。一個禮盒里包(bao)6—8顆糖(tang)(tang)果(guo)(guo)，有(you)(you)奶糖(tang)(tang)、巧克力、硬糖(tang)(tang)、軟糖(tang)(tang)等，在他們(men)看來只(zhi)有(you)(you)精美(mei)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)才能足夠表達他們(men)喜悅的(de)(de)(de)心情。由于近幾年，生活條件好了(le)，人們(men)對糖(tang)(tang)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)要求自然就有(you)(you)了(le)一定的(de)(de)(de)提(ti)高，這時候質(zhi)(zhi)量安全、品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)有(you)(you)保障的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌產(chan)品(pin)(pin)(pin)開始在市場(chang)(chang)上熱賣(mai)。

　　高端(duan)數控技術是未(wei)來糖果設備發展方向

　　目前(qian)，中國(guo)糖(tang)果(guo)業(ye)的(de)(de)發(fa)展對科技(ji)創新的(de)(de)渴求(qiu)與日俱(ju)增，但國(guo)內糖(tang)果(guo)裝(zhuang)備制造業(ye)的(de)(de)發(fa)展水(shui)平已(yi)跟不上糖(tang)果(guo)廠商對新產品開發(fa)的(de)(de)需求(qiu)，設備制造商需要有大(da)突破、大(da)創新的(de)(de)勇氣和魄力來支持糖(tang)果(guo)業(ye)的(de)(de)發(fa)展。高端數控技(ji)術在糖(tang)果(guo)生產成套設備上的(de)(de)應用將是未來糖(tang)果(guo)設備發(fa)展的(de)(de)主流(liu)方向。

　　高(gao)(gao)端(duan)數(shu)控技(ji)術首先(xian)(xian)將(jiang)被廣泛應(ying)(ying)用(yong)于(yu)澆(jiao)(jiao)(jiao)注(zhu)設備(bei)上，巧克力成套設備(bei)已率先(xian)(xian)實(shi)現該技(ji)術的(de)(de)(de)應(ying)(ying)用(yong)。在(zai)討(tao)論第二代(dai)以數(shu)控為(wei)核(he)心(xin)技(ji)術的(de)(de)(de)澆(jiao)(jiao)(jiao)注(zhu)設備(bei)前，我(wo)們有必(bi)要(yao)(yao)來看(kan)看(kan)首先(xian)(xian)代(dai)糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)澆(jiao)(jiao)(jiao)注(zhu)設備(bei)的(de)(de)(de)發(fa)展歷程：中(zhong)國(guo)首先(xian)(xian)代(dai)澆(jiao)(jiao)(jiao)注(zhu)生產線(xian)(xian)(xian)已誕(dan)生十余年(nian)，對推動(dong)中(zhong)國(guo)澆(jiao)(jiao)(jiao)注(zhu)糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)十年(nian)的(de)(de)(de)蓬勃(bo)發(fa)展起到了(le)(le)重要(yao)(yao)作用(yong)，當時的(de)(de)(de)設備(bei)只有四排(pai)(pai)線(xian)(xian)(xian)，因為(wei)設備(bei)大(da)、價格貴，很多(duo)小(xiao)廠買不(bu)(bu)起，后(hou)來該套設備(bei)被小(xiao)型化后(hou)，推出了(le)(le)二排(pai)(pai)和三排(pai)(pai)線(xian)(xian)(xian)，漸被國(guo)內眾多(duo)糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)廠商(shang)普(pu)遍使用(yong)。現在(zai)，首先(xian)(xian)代(dai)澆(jiao)(jiao)(jiao)注(zhu)設備(bei)在(zai)功能上的(de)(de)(de)局(ju)限性已越來越滿足不(bu)(bu)了(le)(le)糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)行業對多(duo)樣性、高(gao)(gao)端(duan)化發(fa)展的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求，雖然一些設備(bei)制造商(shang)也在(zai)嘗試不(bu)(bu)斷(duan)地改進，但是要(yao)(yao)有大(da)的(de)(de)(de)突破(po)很難。

　　第二代(dai)數控(kong)澆注(zhu)生(sheng)產設備突出特點就(jiu)是澆注(zhu)嘴會跳舞。它通(tong)過高端數控(kong)方式將(jiang)澆注(zhu)嘴由一個點提(ti)升到一個可以任意運(yun)動的(de)三維空(kong)間，使(shi)設備具有非(fei)(fei)凡的(de)功能(neng)與廣闊(kuo)的(de)應用空(kong)間：一是對夾(jia)(jia)心(xin)(xin)技術有一個非(fei)(fei)常大(da)的(de)提(ti)升，能(neng)夠精確地實現對夾(jia)(jia)心(xin)(xin)的(de)定(ding)(ding)位與定(ding)(ding)量(liang)控(kong)制，其最大(da)夾(jia)(jia)心(xin)(xin)量(liang)可達到70%。夾(jia)(jia)心(xin)(xin)的(de)巧克(ke)力表面(mian)的(de)皮料與內部的(de)心(xin)(xin)料非(fei)(fei)常均(jun)勻，在(zai)澆注(zhu)時不會發(fa)生(sheng)爆(bao)漿、漏(lou)漿，并可以配合工藝需要，將(jiang)兩種濃度相差不大(da)的(de)物料進行不同組合且高質量(liang)地精確定(ding)(ding)量(liang)夾(jia)(jia)心(xin)(xin)。二是能(neng)夠涂寫(xie)和(he)螺旋(xuan)，可以使(shi)用戶將(jiang)文(wen)字(zi)、圖案、Logo等直接寫(xie)畫在(zai)巧克(ke)力表面(mian)，并產生(sheng)單色、雙色平面(mian)螺旋(xuan)或立體(ti)螺旋(xuan)花紋;三是取代(dai)人工，實現了多色精細裱花澆注(zhu)。

　　國產精細裱花澆注設備的出現極大地降低了行業門檻與發展壁壘，解決了手工裱花的人員多、浪費多、占地大、效率低、品質與衛生控制難等諸多問題，其任意移動的澆注嘴，精確的定位與定量，可以通過一臺或幾臺澆注機的串聯澆注，生產出極為豐富的多色裱花糖果。巧克力機械

　　在歐美(mei)，這(zhe)類設備(bei)已(yi)經發展(zhan)(zhan)比較成(cheng)熟(shu)，該(gai)項技術代表著未來行業發展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)主流趨勢(shi)。國外之所(suo)以(yi)控制(zhi)數控裱(biao)花澆注技術這(zhe)么多年(nian)，是因(yin)為該(gai)設備(bei)上的(de)(de)(de)關(guan)鍵技術——液(ye)壓伺服控制(zhi)系統，中國一直(zhi)無(wu)法(fa)突(tu)破，所(suo)以(yi)盡(jin)管國外發展(zhan)(zhan)了這(zhe)么多年(nian)，國內(nei)一些大的(de)(de)(de)廠家也進(jin)口(kou)了一些設備(bei)，但價格(ge)(ge)非常昂貴(僅澆注機頭(tou)、不含(han)隧道的(de)(de)(de)設備(bei)價格(ge)(ge)很大的(de)(de)(de)瑞(rui)士為200萬元人民幣(bi)，最低的(de)(de)(de)意大利也要120萬元人民幣(bi))，所(suo)以(yi)市場一直(zhi)曲高和寡，無(wu)法(fa)被廣泛(fan)應用與推廣。