巧(qiao)克(ke)力(li)是(shi)(shi)許多女生最喜愛的食物,愛吃沒錯(cuo),但(dan)是(shi)(shi)關于巧(qiao)克(ke)力(li)的一些奇奇怪怪的說法,還(huan)是(shi)(shi)不要(yao)相(xiang)信的好。根據統計,100克(ke)黑巧(qiao)克(ke)力(li)的卡路(lu)里(li)為599大卡,脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含量為43克(ke)(其中飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)24克(ke)),占(zhan)到(dao)了每日(ri)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)攝入(ru)量的66%,飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含量更是(shi)(shi)已經(jing)超過(guo)了每日(ri)攝入(ru)量。

　　巧克力是許多女生(sheng)最喜(xi)愛(ai)的食物(wu),愛(ai)吃(chi)沒錯(cuo),但是關于巧克力的一些(xie)奇奇怪怪的說法,還是不要相信的好。

　　謠言1:巧克力放進冰箱冷藏會變(bian)質。

　　真相:巧克力(li)放到(dao)冰箱里儲藏并(bing)不會(hui)壞掉變(bian)質(zhi),只不過拿出來以(yi)后應(ying)該(gai)盡快(kuai)食用。

　　從巧(qiao)克力(li)的成(cheng)分(fen)上來講,巧(qiao)克力(li)可以分(fen)成(cheng)兩大類(lei):一(yi)類(lei)是純巧(qiao)克力(li),一(yi)類(lei)是以代可可脂(zhi)(zhi)(包括精煉油脂(zhi)(zhi)、植物油脂(zhi)(zhi)等)代替可可脂(zhi)(zhi)制作的復合巧(qiao)克力(li)。把巧(qiao)克力(li)放進冰(bing)箱(xiang)中來保存的話,巧(qiao)克力(li)表面(mian)就(jiu)會出現糖霜(shuang),或(huo)是因出油而引起反霜(shuang)。

　　如果巧克力的儲存環境潮濕,巧克力中的糖分很容易就被表面的水分所溶解,水分蒸發之后便會留下糖晶。就算是密封包裝,沒有打開的巧克力,水分依然會從外包裝的折疊或邊角處滲透進去,使得巧克力表面被一層呈灰白色薄薄的糖霜覆蓋滿。巧克力機械

　　所以,把巧(qiao)克力放進冰(bing)箱(xiang)里就會壞這種(zhong)說(shuo)法不(bu)準(zhun)確(que)。如果夏天室溫過高,比如30度以上,巧(qiao)克力是(shi)(shi)應該放在(zai)冰(bing)箱(xiang)冷藏室里保存的。只是(shi)(shi)需(xu)要(yao)注(zhu)意的是(shi)(shi),當把巧(qiao)克力從低溫的冰(bing)箱(xiang)里拿出(chu)來的時候(hou),如果不(bu)盡快食(shi)用,由于其表(biao)面是(shi)(shi)涼(liang)的,會導致室溫中(zhong)的水(shui)蒸氣在(zai)其表(biao)面凝(ning)結(jie),影響外觀和口(kou)感。

　　謠言2:每天吃少(shao)量可可脂含量70%以上的黑巧克力可以減(jian)肥。

　　真相:巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)是(shi)一種(zhong)能(neng)量(liang)密(mi)度很大的(de)食(shi)(shi)物。黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)中鈉和糖的(de)含量(liang)會低(di)于(yu)牛奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)、白巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li),但(dan)是(shi)脂肪含量(liang)(尤其是(shi)飽和脂肪的(de)含量(liang))還是(shi)很高。雖然有(you)研究顯示(shi)黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)可能(neng)抑制食(shi)(shi)欲,但(dan)這絕不等于(yu)說它就是(shi)“減肥食(shi)(shi)品”。

　　根(gen)據統計,100克黑巧克力(li)的卡路里為(wei)599大卡,脂(zhi)肪含量(liang)(liang)為(wei)43克(其中飽(bao)和(he)脂(zhi)肪24克),占到了(le)每日脂(zhi)肪攝入(ru)量(liang)(liang)的66%,飽(bao)和(he)脂(zhi)肪含量(liang)(liang)更是已經(jing)超(chao)過了(le)每日攝入(ru)量(liang)(liang)。

　　令人吃驚的是,黑(hei)(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)中脂肪(fang)含(han)(han)量(尤其(qi)(qi)是飽(bao)(bao)和脂肪(fang)的含(han)(han)量)如此之高(gao),但(dan)(dan)低BMI人群每日的黑(hei)(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)攝入量居然高(gao)于(yu)超重或肥胖者(zhe)。究(jiu)其(qi)(qi)原因,首(shou)先,黑(hei)(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的鈉和糖的含(han)(han)量低于(yu)牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)、白巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)；其(qi)(qi)次,高(gao)飽(bao)(bao)和脂肪(fang)酸(suan)意味著(zhu)你只(zhi)要吃一(yi)點點黑(hei)(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li),就(jiu)能(neng)很大(da)程度(du)上(shang)增(zeng)加(jia)飽(bao)(bao)腹感(可能(neng)還(huan)有(you)幸福程度(du)),抑制食(shi)欲；最后黑(hei)(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)中富含(han)(han)的多酚(fen)類(lei)物質在一(yi)些動物和體(ti)外(wai)實驗中就(jiu)被證(zheng)明有(you)抗肥胖和糖尿病的作用(yong)。雖然人體(ti)實驗的證(zheng)據仍(reng)非(fei)常少,但(dan)(dan)是顯(xian)然每天吃一(yi)些黑(hei)(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)并(bing)不必然會讓你增(zeng)肥。

　　至于要想單(dan)靠黑(hei)巧克力(li)減肥,卻(que)不太現實。減肥還(huan)是要控制(zhi)合(he)理膳食和(he)適度運動相結合(he),適量吃黑(hei)巧克力(li)沒(mei)有壞處,卻(que)也(ye)不是減肥者的(de)靈丹(dan)妙藥。