中國巧克力機械自工業革命以后逐漸開展起來，逐漸完善和開展，商品流通的規模進一步的擴展，巧克力機械工業的使用規模也更加廣泛，作用也越來越大。中國機械工業聯合會估計，從2011年到2015年，中國食物加工和巧克力機械業總產值有望打破6000億元人民幣，每年平均增速維持在16%的水平。

　　食物工業是巧克力機械(xie)商(shang)(shang)品(pin)使(shi)用大戶，跟著食物工業的(de)開(kai)(kai)展壯大，食物巧克力機械(xie)商(shang)(shang)品(pin)也(ye)在(zai)進入(ru)一個新(xin)的(de)開(kai)(kai)展階段。包裝工業在(zai)食物工業范疇的(de)位(wei)置舉足輕重(zhong)，跟著商(shang)(shang)場的(de)需要也(ye)在(zai)尋求更深度(du)的(de)開(kai)(kai)展。巧克力機械(xie)

　　然而，不行忽略的(de)是，中(zhong)國巧(qiao)克(ke)力機械(xie)行業起步晚、開(kai)展(zhan)快的(de)開(kai)展(zhan)形式，造成了(le)中(zhong)國巧(qiao)克(ke)力機械(xie)開(kai)展(zhan)根底薄弱，商(shang)品(pin)層次不高，質量(liang)、安全、技能、功率(lv)等方面(mian)都(dou)不夠到位的(de)局勢。當時從事食物和巧(qiao)克(ke)力機械(xie)出產的(de)公司(si)達7000家(jia)擺布(bu)，但95%以上都(dou)為中(zhong)小(xiao)公司(si)，民(min)營公司(si)，而且(qie)東西(xi)部地(di)域分布(bu)不同大，集中(zhong)于珠三角(jiao)等經濟發達地(di)區(qu)，很多(duo)公司(si)中(zhong)具有自立(li)研制才能的(de)僅有少量(liang)，高端巧(qiao)克(ke)力機械(xie)商(shang)品(pin)更是少之又(you)少。大都(dou)小(xiao)公司(si)都(dou)是模仿大型巧(qiao)克(ke)力機械(xie)公司(si)的(de)商(shang)品(pin)，幾(ji)乎沒有立(li)異才能。

　　據了解，美國當時遠景看好的(de)(de)巧克力(li)(li)機(ji)(ji)(ji)械是：水平枕(zhen)式(shi)微(wei)機(ji)(ji)(ji)操(cao)控而且配(pei)有伺(si)服(fu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)和(he)(he)薄膜張(zhang)力(li)(li)好的(de)(de)電(dian)(dian)力(li)(li)操(cao)控設(she)備的(de)(de)巧克力(li)(li)機(ji)(ji)(ji)械，往后微(wei)電(dian)(dian)子、電(dian)(dian)腦、工業機(ji)(ji)(ji)器人(ren)、智(zhi)能(neng)型(xing)、圖(tu)畫傳感技(ji)(ji)能(neng)和(he)(he)新(xin)資(zi)料(liao)等在巧克力(li)(li)機(ji)(ji)(ji)械中將會得到越來(lai)越廣(guang)泛的(de)(de)使(shi)用，巧克力(li)(li)機(ji)(ji)(ji)械日趨向自動化、高功率化、節能(neng)化方向開展。發達國家現已把核能(neng)技(ji)(ji)能(neng)、微(wei)電(dian)(dian)子技(ji)(ji)能(neng)、激光技(ji)(ji)能(neng)、生物(wu)技(ji)(ji)能(neng)和(he)(he)系統工程(cheng)融(rong)入了傳統的(de)(de)機(ji)(ji)(ji)械制作技(ji)(ji)能(neng)中。新(xin)的(de)(de)合金資(zi)料(liao)、高分子資(zi)料(liao)、復合資(zi)料(liao)、無機(ji)(ji)(ji)非(fei)金屬資(zi)料(liao)等新(xin)資(zi)料(liao)也得到了推(tui)廣(guang)使(shi)用。

　　而(er)中國(guo)巧克(ke)力機械(xie)對國(guo)外高端技(ji)能的過度依(yi)靠，嚴峻制約了中國(guo)包裝(zhuang)(zhuang)工業繼續(xu)、穩定開展。當時(shi)食(shi)物巧克(ke)力機械(xie)競賽日趨激烈，將來的食(shi)物巧克(ke)力機械(xie)將合(he)作(zuo)工業自動化，推進(jin)(jin)包裝(zhuang)(zhuang)設(she)備總體水(shui)平(ping)進(jin)(jin)步，開展多功能、高功率、低消耗的食(shi)物包裝(zhuang)(zhuang)設(she)備。

　　高端(duan)技(ji)(ji)能商(shang)品是當(dang)代(dai)(dai)(dai)食(shi)(shi)(shi)物(wu)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)機械科技(ji)(ji)開展的競賽(sai)重點。當(dang)時在(zai)食(shi)(shi)(shi)物(wu)和(he)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)機械中廣泛采(cai)用(yong)(yong)的新技(ji)(ji)能，具有高智力(li)(li)、高功率、高競賽(sai)、高效益等基本(ben)特征。因為各種新技(ji)(ji)能不斷(duan)使(shi)用(yong)(yong)，所以大大推進(jin)了各國食(shi)(shi)(shi)物(wu)和(he)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)機械工業(ye)的開展，由接(jie)連化(hua)(hua)出(chu)產(chan)替(ti)代(dai)(dai)(dai)了間歇式出(chu)產(chan)、由專業(ye)化(hua)(hua)出(chu)產(chan)替(ti)代(dai)(dai)(dai)了通用(yong)(yong)化(hua)(hua)出(chu)產(chan)、由大型化(hua)(hua)出(chu)產(chan)替(ti)代(dai)(dai)(dai)了中小型出(chu)產(chan)、由全(quan)程(cheng)質量(liang)操(cao)(cao)控替(ti)代(dai)(dai)(dai)了最終(zhong)商(shang)品的質量(liang)操(cao)(cao)控等，完(wan)成了食(shi)(shi)(shi)物(wu)加工和(he)包裝(zhuang)進(jin)程(cheng)的接(jie)連化(hua)(hua)出(chu)產(chan)、專業(ye)化(hua)(hua)工作(zuo)、自動化(hua)(hua)調理(li)、全(quan)程(cheng)化(hua)(hua)操(cao)(cao)控和(he)工業(ye)化(hua)(hua)運營等。這(zhe)些技(ji)(ji)能跨過，主要是新技(ji)(ji)能在(zai)使(shi)用(yong)(yong)中發(fa)揮了重要作(zuo)用(yong)(yong)，這(zhe)種作(zuo)用(yong)(yong)作(zuo)用(yong)(yong)越來越顯著。

　　國內巧克力(li)機(ji)(ji)械商品(pin)向(xiang)高端化晉級還面臨(lin)著很大的艱難：自立立異才能不(bu)強，先(xian)進(jin)技(ji)能仰仗國外;價格惡性競賽，商品(pin)相(xiang)(xiang)同和抄襲表象遍及;根(gen)底開(kai)展(zhan)相(xiang)(xiang)對(dui)滯后，根(gen)底零配件(jian)、自動化、智(zhi)能化操(cao)控(kong)系(xi)統和測驗儀(yi)器、機(ji)(ji)加工和根(gen)底制作裝備(bei)顯(xian)著落后于主機(ji)(ji)開(kai)展(zhan)。想要國內巧克力(li)機(ji)(ji)械商品(pin)真正向(xiang)高端開(kai)展(zhan)，首先(xian)還要戰勝這些(xie)疑問。